Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

OBJECTIUS DEL CURS Durada: 20 hores

Assimilar els conceptes necessaris per poder informar els consumidors d’ aliments potencialment al·lergènics. Conèixer la normativa vigent en al·lèrgens. Aplicar en l’ activitat laboral la prevenció i el manteniment dels aliments amb al·lèrgens. Ajudar els establiments a complir amb les seves obligacions en matèria de seguretat alimentària.

INDICE

1 Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

— 2 Tipus d’ al·lèrgens contemplats en la normativa

— 3 Pla de prevenció de riscos en al·lèrgies alimentàries

— 4 Legislació aplicable i normativa d’ obligat compliment

— 5 Gestió dels riscos al·lergènics per part del sector de l’ alimentació

— 6 Obligacions dels establiments d’ alimentació